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課程目標
修畢課程後，學生應能:
(a) 描述旅遊及款待業中各個互相緊扣環節的架構和性質；
(b) 解釋與評估旅遊及款待業對東道國/旅遊目的地和全球經濟的相對重要性；
(c) 了解旅遊及款待業的重要議題，分析影響旅遊與款待服務供求的主要因素；
(d) 指出應採用的可持續發展的旅遊策略，儘量減低有關的負面影響之餘，擴大旅遊對經濟、環境和社會等方面的正面影響
(e) 反思旅客和旅遊或款待從業員能以符合道德標準的態度來履行責任的重要性；
(f) 展示有效運用資訊科技、溝通、解決問題和明辨性思考等能力於充滿動力的旅遊及款待業環境中；
(g) 說明提供優質客戶服務的基本原則及技能；
(h) 透過課堂討論、角色扮演和專題作業等方式，展示生活技能。
課程架構
旅遊及款待業由五大單元組成:
- 旅遊導論
- 款待導論
- 地理名勝
- 客戶關係及服務
- 旅遊與款待業趨勢及議題
課程特色
- 安排多種不同的學習活動，例如個人匯報、兩人合作活動及分組專題研習等，以配合學生不同的工作風格，並在構思意念和解決問題方面，培養他們的創造力；
- 提供進行同一項活動的不同方法，例如透過剪報、查閱旅遊業相關刊物、瀏覽互聯網或進行面談，研習某個課題；
- 安排多樣化的活動，同時照顧學習動機稍遜及學習態度積極的學生，例如角色扮演、與同儕溝通、表達意見等，讓學生能在課業中發展所長，進而且提升能力、建立信心和取得成就感。
課程活動
專題報告: 景點介紹、設計行程、設計餐廳
參觀旅遊景點: 山頂、迪士尼樂園
參觀不同類型酒店